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柜臺設計的秘訣

發布時間:2017-08-01 瀏覽量:691次 字體:【 】 【關閉】

  氣濕、氣候、季節、星期、時間……顧客的需求,會隨各種各樣的條件而改變。及時準確地把握這些變化。就反映在店鋪的設計和商品的齊全方面,其中重要的一點就是靈活的拒臺設計。


  靈活機動的柜臺設計能應對各種變化,顧客并非無論何時都需要相同的商品。為了應對時刻變化的狀況,顧客的需求也在時刻發生著變化。當然作為便利店的經營者,也不可能在任何時候都同樣的商品。在顧客要某種商品時,是否能給顧客及時提供,可以說是區別便利店優劣的勇要因緊。


  對于經營便利店的人來說,有兩個基本要求:




  一、要對情況的變化了如指掌

  二、針對倩況變化及時采取應對措施


  應對顧客需求的變化,雖然我們一概而論地談論變化,但其實變化也包含各種各樣的要點。首先具有代表性的是氣溫的變化,天氣一熱,冷飲就賣的很快,如果氣溫繼續上升,那么冷飲中碳酸飲料的營業額就會上升。


  氣濕上升,代表性的暢銷品是冰淇淋,氣候處于溫暖狀態時香子蘭賣得比較快,當氣溫繼續升至炎熱時,冰棍就會熱銷。相反當氣溫降低時,在炎熱季節里根本賣不動的巧克力一下子就火了。以一天為單位來看。中午,飯團子和三明治賣得比較快。而到了晚上便當就會賣得快一些,再以月為單位來看一般在25號發工資的前后,與便當這些便宜商品相比,價高商品有暢銷的趨勢。


  為了應對各種各樣的變化,商家就要盡量收集天氣預報和附近的活動信息。發揮想象力,訂購商品,而且要大膽地改變商品擺放位置。例如,如果從部分店員那里得知附近某個學校開運動會時,應大量的訂購一些平時放在拒臺角落里銷路不太好的紙杯、紙盤、休閑雜志等商品,而且還應該考慮將其放到推銷終端等顯眼的位置。


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